La seguretat en els envasos d’aliments: el repte europeu

La seguretat alimentària és una de les principals preocupacions de la Unió Europea, que s’esforça constantment a garantir que els aliments que es consumeixen a Europa siguin segurs. No obstant això, la seguretat alimentària no es limita només als aliments en si mateixos, sinó també als envasos que els contenen.

En aquest sentit, la UE compta amb una normativa específica per a assegurar la seguretat dels envasos d’aliments. Però, quins materials són segurs per als envasos d’aliments? Com s’estan desenvolupant tecnologies per a millorar la seva seguretat? Quins desafiaments futurs existeixen?

En aquest article, explorem el repte europeu de garantir la seguretat en els envasos d’aliments, des del seu marc legal fins a les últimes innovacions tecnològiques i els desafiaments que ens esperen en el futur.

Marc legal de seguretat alimentària a la UE

Entre els requisits establerts per aquest reglament europeu s’inclouen els següents:

• Compatibilitat: Els materials i objectes destinats a entrar en contacte amb aliments no han de transferir els seus components als aliments en quantitats que puguin posar en perill la salut humana.
• Inertidad: Els materials i objectes destinats a entrar en contacte amb aliments no han de reaccionar químicament amb els aliments ni alterar les seves característiques organolèptiques (color, sabor, aroma, textura, etc.).
• Estabilitat: Els materials i objectes destinats a entrar en contacte amb aliments no han de sofrir canvis en la seva composició o estructura durant el seu ús que puguin posar en perill la salut humana.
• Puresa: Els materials i objectes destinats a entrar en contacte amb aliments han d’estar lliures de substàncies tòxiques o perjudicials per a la salut humana en quantitats que puguin posar en perill la salut humana.

Els requisits específics per a la seguretat d’envasos d’aliments a Europa són molt estrictes i tenen com a objectiu garantir que els materials i objectes destinats a entrar en contacte amb aliments no representin un perill per a la salut humana.

Materials d’envasos d’aliments segurs

Plàstic: El plàstic és un dels materials més utilitzats en els envasos d’aliments a causa del seu baix cost, lleugeresa i resistència al trencament. No obstant això, alguns plàstics poden contenir additius que són perjudicials per a la salut, com el bisfenol A (BPA). Per aquesta raó, la UE ha establert regulacions específiques per als materials i objectes plàstics destinats a entrar en contacte amb aliments, amb la finalitat de garantir la seva seguretat.

Paper i cartó: El paper i el cartó són materials biodegradables i reciclables que s’utilitzen comunament en envasos d’aliments com a bosses, caixes i safates. Aquests materials són segurs per al contacte amb aliments i poden tractar-se amb revestiments per a millorar la seva resistència i durabilitat.

Vidre: El vidre és un material inert, no tòxic i reciclable que s’utilitza comunament en envasos d’aliments per a begudes, aliments en conserva i productes en pols. El vidre és resistent a la transferència d’olors i sabors, la qual cosa ho fa adequat per a emmagatzemar aliments i begudes.

Metall: El metall, com l’alumini i l’acer, s’utilitza comunament en envasos d’aliments per a aliments enllaunats, begudes enllaunades i altres productes. Els envasos de metall són resistents, duradors i lleugers, i també són reciclables.

Cadascun d’aquests materials té els seus propis avantatges i desavantatges, i és important que s’utilitzin de manera segura i complint amb els requisits específics establerts per la UE per a garantir la seguretat alimentària.

Innovacions tecnològiques per a millorar la seguretat dels envasos d’aliments

Existeixen diverses innovacions tecnològiques que podrien millorar la seguretat dels envasos d’aliments:

Envasos intel·ligents: Aquests envasos incorporen tecnologies que permeten detectar i respondre a canvis en les condicions de l’aliment i de l’ambient. Per exemple, poden incorporar indicadors de temps i temperatura per a alertar al consumidor quan l’aliment ha passat la seva data de caducitat o s’ha exposat a temperatures no segures.

Etiquetes intel·ligents: Les etiquetes intel·ligents són una tecnologia que s’aplica directament als envasos d’aliments i que proporciona informació en temps real sobre la qualitat i seguretat de l’aliment. Per exemple, poden incloure sensors que detecten gasos produïts per la descomposició de l’aliment i que indiquen quan l’aliment ha caducat.

Nanotecnologia: La nanotecnologia s’utilitza per a millorar les propietats dels materials dels envasos d’aliments. Per exemple, es poden utilitzar nanopartícules per a crear pel·lícules d’envasos antimicrobianes que redueixin la proliferació de microorganismes en l’aliment.

Tecnologia d’impressió en 3D: La tecnologia d’impressió en 3D s’utilitza per a crear envasos d’aliments personalitzats i adaptats a les necessitats específiques dels consumidors. A més, aquesta tecnologia permet la creació de formes i dissenys complexos que poden ser més efectius per a protegir l’aliment.

Conclusió

La seguretat dels envasos d’aliments és una preocupació important a tot el món, és per això que la recerca contínua i el desenvolupament de les noves tecnologies són essencials per a garantir la seguretat alimentària.

En CALITEC estem compromesos amb aquest objectiu i treballem en estreta col·laboració amb les regulacions existents per a millorar la qualitat i seguretat dels aliments que consumim.

Descobreix més sobre nosaltres en la nostra pàgina web.