El menjar és una part fonamental de les nostres vides. No obstant això, per a algunes persones, uns certs aliments poden causar una resposta negativa en el seu sistema immunològic. Els al·lergògens alimentaris són substàncies que provoquen aquestes reaccions...
Leer másLa seguretat alimentària és una de les principals preocupacions de la Unió Europea, que s'esforça constantment a garantir que els aliments que es consumeixen a Europa siguin segurs. No obstant això, la seguretat alimentària no es limita només als aliments en si...
Leer másUn dels factors més importants d’un producte alimentari és la seva data de caducitat, conéixer com serà la seva vida comercial. Què determina l’estudi d’estabilitat i vida comercial? Els fabricants estàn obligats a establir quin serà el període,...
Leer másEn els darrers anys la seguretat alimentària ha adquirit una gran rellevància. Una intoxicació per causes alimentàries es pot presentar tant en l’àmbit domèstic com en un entorn professional, per això és imprescindible conèixer les causes i aplicar mesures...
Leer másEl bacteri Listeria monocytogenes, provoca en els éssers humans la listeriosis, malaltia greu caracteritzada per provocar febre i dolors musculars així com altres problemes gastrointestinals. Normalment els símptomes provocats per la listèria només es veuen...
Leer másA causa del Reial decret 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell relatiu a la higiene dels productes alimentaris, les indústries alimentàries estan obligades a implantar el sistema APPCC. A continuació, expliquem què és i els avantatges d'implantar el...
Leer másEl servei d'assessoria de qualitat té una sèrie de característiques que el diferencien d'altres serveis. L'empresa encarregada en aquesta mena d'assessorament necessita professionals amb habilitats precises per a garantir un servei de qualitat. És per això que...
Leer másActualment, les deixalles que es produeixen en les llars i la reducció de gasos tòxics producte dels cotxes han propiciat un espai més segur perquè la naturalesa ocupi a poc a poc espais habitats pels éssers humans. Per això, és motiu que diferents tipus...
Leer másEl control ambiental per a una empresa es refereix a les condicions a l'interior d'una instal·lació a les quals estan exposats els treballadors, és a dir, la qualitat ambiental que està relacionat amb l'entorn d'una empresa. CALITEC disposa d'un servei d'assessoria...
Leer másLa figura d'un manipulador d'aliments és aquella persona que segons la seva activitat professional acabi sent responsable en algun moment de la seguretat d'un aliment en una etapa prèvia al lliurament al consumidor final. Llavors, tot treballador que acabi encaixant...
Leer más