Actualmente, los desechos que se producen en los hogares y la reducción de gases tóxicos producto de los coches han propiciado un espacio más seguro para que la naturaleza ocupe poco a poco espacios habitados por los seres humanos. Por ello, es motivo de que diferentes tipos de animales buscan  subsistir  trasladándose  a  otros  espacios no tan seguros. CALITEC cuenta con un plan específico para la prevención y el control plagas para el manejo seguro y eficaz.

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¿Cómo actuar ante una plaga?

Al detectar alguna plaga, es necesario actuar lo más rápido posible para poder exterminarla. Aunque existen métodos fáciles como por ejemplo el uso de pesticidas, tendría que ser la última opción porque se trata de un producto que puede causar daño a seres humanos, mascotas y al medio ambiente. La mejor opción siempre será contratar los servicios de profesionales de una empresa especializada en el tratamiento de las plagas.

Métodos de control (Sistema de protección)

Existen dos métodos de control donde uno previene el acceso o desarrollo de una plaga en edificaciones (preventivos) y otro (correctivos) que actúan directamente sobre la plaga o el entorno más inmediato, consiguiendo eliminar un determinado número de individuos.

  • Medidas (PREVENTIVAS) que debes aplicar

Uno de los métodos preventivos más eficaces  sería guardar la comida correctamente, sellar las grietas, instalación de barreras físicas como mallas en ventanas, conductos de ventilación, y sobre todo mantener una limpieza periódica.

  • Medidas (CORRECTIVA) que debes aplicar

CALITEC cuenta con sus propios procedimientos en cuanto a su sistema de protección para obtener un buen control y prevención de cualquier tipo de plaga. Para ello cuentan con diferentes métodos efectivos a la vez que respetuosos con el entorno:

  1. Control de barreras físicas: mosquiteras, tratamientos de puertas y ventanas para impedir la entrada de animales indeseados.
  2. Implantación de barreras químicas: trampas para roedores (ratones y ratas), insectos voladores (moscas, mosquitos, etc.) e insectos rastreros (cucarachas, hormigas, etc.).
  • Procedimiento del trabajo

Como parte de la prevención de nuevas plagas, hace falta tener en cuenta después de hacer un reconocimiento exhaustivo del tipo de plaga, distribución y densidad, priorizar las siguientes actuaciones menos agresivas y/o tóxicas. Disminuyendo el uso de plaguicidas químicos según la necesidad escogiendo el producto más selectivo, y midiendo la técnica más oportuna según el conecto o acceso de personas en la zona infectada.

Más de 10 años de experiencia en el control de plagas

Como has podido observar a lo largo de este post sobre la prevención y el control de plagas, es necesario responder con rapidez y contar con la ayuda de un profesional para que puedan ser exterminados.

Actualmente, CALITEC está inscrito en el Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Plaguicidas. Contamos con planes específicos para cada tipo de tratamiento basados en los principios del sistema de APPCC (sistema para controlar y analizar los peligros y puntos críticos de posibles contaminaciones de los alimentos por agentes microbianos, físicos o químicos), en cumplimiento con los prerrequisitos de autocontrol.

Todos nuestros tratamientos están homologados y registrados por el Ministerio de Sanidad y contamos con registros técnicos y de seguridad.

Estos factores nos permiten adaptarnos a todas las necesidades de nuestros clientes asegurando el mínimo impacto para el medio ambiente.

El control ambiental para una empresa se refiere a las condiciones en el interior de una instalación a las que están expuestos los trabajadores, es decir, la calidad ambiental que está relacionado con el entorno de una empresa. CALITEC dispone de un servicio de asesoría de calidad e inspección, donde los clientes cuentan con un apoyo profesional que les orienta y pone en su conocimiento toda la parte legislativa del sector agroalimentario. Este tipo de seguimiento puede tener algún impacto que nos ayude a identificar el cumplimiento de diferentes normativas, con el fin de buscar la forma o el camino correcto para mejorar la calidad de los ambientes de trabajo.

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Identificación de los factores ambientales que afectan a la compañía

Con el objetivo de medir y mejorar la posición de la empresa respecto a los factores ambientales, primero se tiene que identificar los factores que todo espacio de trabajo debe cumplir para ajustarse a las condiciones de seguridad:

  1. Temperatura y humedad: deben mantenerse entre determinados valores en función de los trabajos que se realicen.
  2. Iluminación: debe ser adecuada para las actividades que se lleven a cabo.
  3. Ruido: se debe evitar y proveer a los trabajadores del correspondiente EPI para evitar daños irreversibles y el desempeño de ciertas actividades como lugares cerrados puede provocar atmósferas perjudiciales para los trabajadores. Debe garantizarse la correcta ventilación del lugar y la protección de los operarios.

Análisis de los factores del ambiente dentro de la empresa

Llegados a este punto, cuando decimos análisis, nos referimos al proceso de distinguir cuál de los factores identificados en el proceso cuentan con el mayor impacto negativo que acabe afectando la calidad ambiental de los trabajadores. El reconocimiento de los factores ambientales más importantes para la empresa ayudará a estar capacitados para mejorar el problema.

  • Contaminación ambiental

La higiene en el trabajo busca conservar y mejorar la salud de los trabajadores en relación a la labor que acaben realizando y está influida por tres grandes grupos de condiciones:

  1. Condiciones ambientales de trabajo: son las circunstancias físicas que acogen al empleado en cuanto ocupa un cargo en la organización.
  2. Condiciones de tiempo: relacionado con la duración de la jornada de trabajo, horas extras, períodos de descanso, etc.
  3. Condiciones sociales: son las que tienen que ver con el ambiente o clima laboral como por ejemplo la organización informal, estatus, etc.
  • Prevención ambiental

Ante la perspectiva de legislaciones cada vez más restrictivas, resulta imprescindible proponer medidas preventivas ambientales permiten conocer la incidencia de un proyecto o actuación sobre el entorno y adoptar las medidas necesarias para adecuar las instalaciones industriales y no llegar a incurrir en sanciones por calidad ambiental, y así poder mantener un espacio de trabajo saludable para los trabajadores. Con la ayuda de CALITEC podrá adelantarse a los problemas de su empresa en esta materia y conseguir una empresa limpia y eficiente.

¿Cuál es el propósito de un análisis ambiental?

El propósito es evaluar el nivel de riesgo que plantean diversos factores ambientales, así como las oportunidades de mejora que presentan. Es por ello, la importancia de que las empresas controlen la calidad ambiental de sus instalaciones, para garantizar que no afecta a sus productos. CALITEC en este caso realiza análisis y controles ambientales en áreas de trabajo y en cámaras de conservación de alimentos para determinar su calidad higiénica, como recuentos de gérmenes aerobios, mohos, levaduras, etc. Las muestras de ambiente se pueden tomar con sistemas de aspiración que garantizan una recuperación de microorganismos del 99%, controlando el volumen de aire muestreado. Estos análisis son compatibles con la verificación del plan de limpieza.

La figura de un manipulador de alimentos es aquella persona que según su actividad profesional acabe siendo responsable en algún momento de la seguridad de un alimento en una etapa previa a la entrega al consumidor final. Entonces, todo trabajador que acabe encajando con la descripción anterior debe tener un Certificado de Manipulación de Alimentos para que le permita ejercer su labor de acuerdo a la legalidad vigente.

Este certificado permite a una persona a manipular alimentos de forma segura, tanto como para la persona que se encargará de ello y las que van a consumir dichos alimentos. Las empresas agroalimentarias están obligadas a dar a sus trabajadores formación continuada en manipulación de alimentos. Para conseguir el certificado de manipulador de alimentos se debe realizar un curso específico para ello y superar una prueba. Por lo tanto, se puede decir que sí es obligatorio.

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¿Para qué sirve hacer el curso de Manipulador de Alimentos?

El curso de manipulador de alimentos se necesita para poder ejercer en el sector que esté relacionado con la industria de la alimentación, ya sea en la fase de producción, en la de envasado, en su distribución o en la venta.

Esta es la única manera de demostrar que se tiene conocimientos necesarios sobre higiene y seguridad. Por eso, es indispensable ofrecer la formación suficiente para minimizar los riesgos de contaminación con el objetivo de evitar todos los problemas si no se manipula un alimento correctamente.

¿Dónde sacarse el certificado de Manipulador de Alimentos?

La formación de los trabajadores es una responsabilidad que recae en la propia empresa, y esta tiene que garantizar que todos sus trabajadores dispongan de una formación adecuada. Por todo ello, CALITEC, dispone de un completo servicio de formación especializada con la seguridad e higiene agroalimentaria. Actualmente, impartimos el curso de higiene y manipulación de alimentos en nuestras instalaciones, en la empresa o en el establecimiento que el cliente proponga. Teniendo en cuenta las situaciones cambiantes del sector, también se ofrecen cursos a distancia y a través de diferentes plataformas digitales.

Tipos de Certificados de Manipulador de Alimentos:

Existe dos tipos principales de Certificados de Manipulador de Alimentos: Alto Riesgo y el de Bajo Riesgo:

Alto riesgo

El Certificado de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo, capacita a trabajar de manera directa con los alimentos y puede hacerlo participando en su elaboración o en cualquiera de las fases siguientes hasta que acaban llegando al consumidor final.

Bajo riesgo

El Certificado de Manipulador de Alimentos de Bajo Riesgo, está destinado a aquellos trabajadores que acaben entrando en contacto con los alimentos de manera ocasional y de forma indirecta.

El mejor curso de Manipulador de Alimentos en Barcelona

Desde 1999, CALITEC imparte cursos de carácter general según la actividad realizada, o cursos personalizados y adaptados en función de las características de la empresa. Desarrollamos la mejor formación completa en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividad laboral, tal y como está descrito en la legislación vigente, relativo a la higiene de los productos alimentarios. Además, también se pueden realizar formaciones específicas o a medida de los clientes que lo requieran.

Todos los ingredientes utilizados para tus alimentos tendrán un impacto positivo o negativo en tu salud. Por lo tanto, debes tener mucha atención en cuanto a las etiquetas nutricionales de los alimentos que compras, mayormente, de aquellos que sabes que son muy procesados antes de su venta. Por lo tanto, es indispensable que aprendas a leer correctamente las etiquetas que incluyen todos los alimentos.

Sin embargo, la mayoría de los casos incluyen los componentes técnicos y científicos de cada composición, lo que hace más complejo que puedan leerse bien. Para que comiences a entenderlo, es preciso que conozcas cómo se compone cada etiqueta y la interpretación que tienen.

¿Para qué sirve el etiquetado de un alimento?

El etiquetado de los alimentos y diferentes bebidas es el lugar en donde se detalla toda la información relevante sobre su composición. Aquí encontrarás su nombre, ingredientes y la tabla con el valor nutricional. Igualmente, indica la cantidad de porciones que disfrutarás del contenido total y las diferentes aplicaciones que puede tener en la vida cotidiana.

Algunas organizaciones internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la OMS son parte de las que promueven el etiquetado nutricional de los productos. Incluso, encontrarás información importante por parte de la comisión del Codex Alimentarius.

¿Qué debe incluir la etiqueta de un producto alimentario?

En cuanto a la información que debes tener en las etiquetas alimentos están: el valor energético, la cantidad de grasa que contiene el producto, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, proteínas, azúcares y sal.

Asimismo, suele completarse con la cantidad de algunas sustancias como: grasas poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria y  cualquier vitamina y mineral que contenga.

Toda la información debe indicarse por 100 gramos o miligramos de producto, también puedes encontrarlo por porciones o unidades.

Información obligatoria

La etiqueta información nutricional se encuentra regulada por la ley, debido a que es indispensable que se informe a los usuarios de lo que están consumiendo en cada producto. No obstante, la información se divide en obligatoria y nutricional, en el primer caso es indispensable que puedas ver:

  • El listado detallado de todos los ingredientes que tiene.
  • La denominación de venta del producto.
  • De existir, el grado de alcohol en las bebidas que contengan una graduación superior en volumen al 1.2%.
  • Mostrar la cantidad determinada de ingredientes o categoría de los ingredientes que se visualizan en la lista, letras o dibujo del envase.
  • Las condiciones especiales que necesita para conservarse y utilizarse.
  • Mostrar la fecha de caducidad.
  • Cómo debe emplearse, esto solo aplica cuando es para un fin determinado y debe cuidarse de no ingerir más de lo indicado.
  • El número de lote.
  • La identificación de la empresa que lo hace, el nombre, denominación del fabricante o envasado, la razón social y el domicilio.

Información nutricional

Por otro lado, el etiquetado alimentos España debe contener información nutricional desde el martes 13 de diciembre de 2016, por lo menos es preciso mostrar el valor energético y las cantidades de grasas, hidratos de carbono, proteínas, azúcares y sal que contiene.

Con la misión de facilitar la comparación de alimentos similares de distintas marcas de fabricante o de distribuidor, desde la fecha indicada anteriormente el etiquetado incluir también cada una de la información en 100 gramos o 100 mililitros. Esta obligación deriva de la norma comunitaria sobre etiquetado de los alimentos, el Reglamento (UE) Nº 1169/2011.

Igualmente, los valores pueden expresarse por unidad o porciones de consumo para que sea más simple para ti comprender la cantidad que requieres. La única condición en este sentido es que la porción de consumo que sea utilizada se exprese cuantitativamente en la etiqueta. Asimismo, tendrá que indicar el número de porciones que contiene en total el envase.

Por otro lado,  la letra de la información nutricional necesita tener un tamaño único, el mismo deberá ser igual o superior a 1,2 mm y  presentarse en  formato de tabla, exceptuando los casos donde  el espacio disponible de la etiqueta no lo permita, en cuyo caso se puede presentar de forma lineal.

Interpretación del etiquetado nutricional

Es indispensable que sepas cómo interpretar las etiquetas nutricionales de los alimentos para que comprendas mejor lo que estás consumiendo y las porciones diarias que deberías tener. La clave para que evites problemas de salud por productos contraindicados es que siempre te informes de lo que estás comiendo o tomando. Por ello, en Laboratorio Calitec disponemos de un servicio de asesoría a todas las empresas que requieran orientación profesional en temas de legislación y requerimientos que tiene que tener tu producto en el mercado.

El tamaño de la porción

Antes de comprar un producto esto es lo primero que deberías verificar, así sabrás la cantidad de alimento sobre la que se provee la información nutricional. Es decir, un consumo mayor del mismo te aportaría más calorías de las que quisieras.

Las calorías totales

Las que encontrarás en la tabla nutricional te indican la cantidad que obtendrás por cada porción, pero también existe un apartado donde se señala la cantidad total del producto en cuestión. De esta manera, podrás compararlo con opciones parecidas y escoger los que te aporten más nutrientes y menos calorías.

Calorías de grasa

En este punto, encontrarás la proporción de calorías aportadas por la grasa, lo que quiere decir que si el valor es cercano de las calorías totales determina que es un alimento rico en grasa o viceversa. Un ejemplo claro lo encontrarás en el aceite de oliva, de soja o de girasol.

Colesterol y sodio

Para ambos casos, lo recomendable es que busques opciones que aporten menor cantidad de colesterol y sal, en el caso del sodio, lo mejor es que tenga un valor inferior a 140 mg.

Carbohidratos

Los valores te mostrarán la cantidad y la fuente del carbohidrato, aquí deberías fijarte mayormente en la cantidad de fibra que contiene. Aquellos que aporten menos de 2.5 gramos no puedes llamarlos saludables, ni podrían ser parte de las opciones ricas en fibra.

Vitaminas

Finalmente, si necesitas consumir ciertas vitaminas esenciales por una deficiencia, debes conocer la cantidad que posee cada alimento que consumirás. Aquí no existe nada demasiado complejo, solo asegúrate que tengan un valor lo suficientemente algo por cada porción.

El veganismo es un estilo de vida que cada día adoptan más personas, el deseo de mantenerse saludable y ayudar al medioambiente es la base que los mueve. No obstante, no es tan simple cambiar toda tu alimentación eliminando todos los alimentos de origen animal de tu dieta, esto si lo haces de manera abrupta puede ser riesgoso para la salud.

Por lo tanto, primero debes conocer los diferentes alimentos veganos y comenzar a incluirlos en tu día a día sustituyendo los de origen animal por esos. De esa manera, en cuestión de meses podrás eliminar las carnes, lácteos y embutidos totalmente de tu dieta.

Alimentación vegana

Básicamente, es una dieta en la que no se consume ningún producto animal, es decir, la carne, huevos y lácteos no forma parte de ella. Igualmente, aquellos alimentos que provienen de una fuente animal son eliminados, tal como las gelatinas o la miel. No obstante, el veganismo va más allá de la alimentación, cuando eres parte de ello también eliminas cualquier prenda de vestir que provenga de un animal.

Asimismo, ciertos jabones y cosméticos son eliminados de vida, debido a que las pruebas de calidad son realizadas en diferentes animales, considerándose  maltrato. Ahora bien, cuando decides cambiar tu alimentación por el veganismo, puedes encontrar muchos beneficios nutricionales.

Con el tiempo verás que tu presión arterial, los niveles de colesterol y triglicéridos, bajarán y se mantendrán estales. También comenzarás a sentirte mejor porque podrás recuperar tu peso ideal y disminuirá el riesgo de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas y algunos tipos de cáncer.

Tipos de veganos (ético, ambiental, dietético)

Sí, existen diferentes tipos de veganos y, en la mayoría de los casos, depende de su filosofía de vida. Claramente, todos tienen una característica en común: solo consumen alimentos de origen vegetal, pero su estilo de vida cambia entre uno y otro.

Veganos éticos

En pocas palabras, son los que rechazan cualquier tipo de elemento que se cree a partir del sufrimiento animal. Aquí se considera la comida, los cosméticos, las prendas de vestir y complementos diarios indispensables como los medicamentos.

Generalmente, es un tipo que surge después de verse envuelto en dilemas éticos. Por ejemplo, en el año 2013 la Unión Europea prohibió que se testara cosméticos en animales, debido a que ya existen otras maneras para realizar dicho trabajo. A partir de ello, muchas personas se introdujeron en este mundo y hasta el día de hoy se basan en el cuidado animal y medioambiental.

Vegano ambiental

Parte de la base de que la industria animal es insostenible y muy dañina para el ambiente, ofreciendo datos exactos y evidenciados como que entre el 18 y 51% de la contaminación proviene directamente de la ganadería, esencialmente, del vacuno.

No obstante, los cultivos y la desforestación también tienen un papel en ello, pero no de manera tan excesiva. Por lo tanto, los veganos ambientales prestan mayor atención al control de alimentos y que tengan el etiquetado correspondiente de que no se ha dañado el ambiente para su elaboración.

Veganos dietéticos

Como debes imaginar, son personas que han elegido el veganismo por factores relacionados con el cuidado de su salud, debido a que diferentes estudios han comprobado que las carnes ultra procesadas son cancerígenas, y las carnes rojas aún están siendo estudiadas.

No obstante, este tipo de vegano presta mayor atención a las técnicas de control de calidad en alimentos y cómo pueden afectarle directamente. Dentro de su comunidad, son reconocidos como los más liberales. Debemos señalar que existen más tipos de veganos, pero los mencionados antes son los más comunes.

Etiquetación de alimentos veganos: ¿Cómo saber si son realmente veganos?

Leer las etiquetas que contienen los alimentos no siempre es tan simple como se ve a simple vista, suelen utilizarse nombres técnicos o científicos que pueden confundirte fácilmente. No te preocupes más por adquirir productos que aseguran ser veganos, pero no es cierto.

Cuando los alimentos para veganos son reales siempre tendrán el sello amarillo con una plantita verde que alrededor dice “European vegetarian union”, si lees eso en los empaques no necesitas ver todos los ingredientes y tratar de adivinar que son. Ese sello asegura que los alimentos pasaron el control de calidad de alimentos veganos.

¿En qué consiste este proceso?

Cuando vas al supermercado verás que existen alimentos veganos etiquetados y aquellos que no son verificados. En el caso de los no verificados, se debe a que fueron “accidentalmente veganos”, como lo es el caso de las galletas oreo. Sin embargo, son productos que se procesan en las mismas máquinas que aquellos de origen animal, así que puede existir resto de ello en los resultados finales.

Para conseguir el etiquetado mencionado anteriormente, la empresa necesita que el ente correspondiente realice la inspección de las plantas y evalúe que el procedimiento se encuentra libre de productos animales. Para ello, la maquinaria utilizada es solo para eso, y la planta de alimentos veganos y la de origen animal se encuentra perfectamente separada.

Cuando esto es evidenciado y se confirma que además de eso la fábrica posee todos los permisos sanitarios, el organismo correspondiente permite que se coloque el sello en sus empaques.

Fases del proceso

En primer lugar, debe gestionarse correctamente la materia prima antes de llegar a la planta, para ello existirá una comunicación constante con los proveedores sobre el origen vegano de cada alimento y la verificación de que no se hayan hecho pruebas previas en animales. En caso de que se utilicen aditivos el proveedor tendrás que demostrar que el método de producción es totalmente natural.

Después, iniciarán las pruebes de higiene durante el proceso, verificando el mantenimiento y control de todos los equipos de producción. Asimismo, se conoce de donde procede el empaque y la calidad del mismo, y todo el equipo que utiliza el personal para manipular los alimentos, certificando que nada sea de origen animal.

Finalmente, se documentan todas las pruebas y control llevado a cabo y se valida que tienen los cuidados necesarios para que no exista una contaminación cruzada en los alimentos. Ahora solo se prueba el producto para certificar que es de calidad y se procede a etiquetar. Por ello, aconsejamos que te pongas en manos de los especialistas en caso que necesites un servicio de asesoría e inspección de la calidad de tu producto. Aquí en Laboratorio Calitec te podemos ayudar a orientar toda la parte legislativa y temas de calidad que conlleve tu empresa.

El fraude alimentario como lo imaginas, es la sustitución de alimentos de calidad por algunos no tan sanos. Es algo que lleva mucho tiempo en el mercado y de lo que debes cuidarte debido a que afecta directamente tu salud. Es una actividad que ha ganado mucho protagonismo en la industria alimentaria, mayormente, por fines económicos.

Pero, es momento de que sepas cómo evitarlo, porque es una situación que afecta directamente tu salud y la de tu familia, ocasionándote diferentes trastornos de alimentación o enfermedades complejas.

¿Qué es el fraude alimentario?

Básicamente, es la sustitución, dilución, alteración, adición o tergiversación inoportuna de los alimentos, los ingredientes que contienen y sus envases, igualmente, puede encontrarse en la rotulación falsa o engañosa. Todas esas acciones son capaces de afectar negativamente tu salud.

Los actos cometidos en estas actividades son muy variados, suelen suceder en los distintos procesos de fabricación en las empresas. Algunas de ellos son:

  • La sustitución. Como lo indica, tan solo es reemplazar un ingrediente o parte de un producto por otro, en la mayoría de los casos, de menor calidad.
  • Dilución, es un proceso donde se mezclan los ingredientes de mucho valor con otros de menor calidad, de esa manera pueden aumentar el volumen de las mezclas y aligerar el precio.
  • Mal etiquetado, son todas las veces en que se colocan falsas declaraciones en las etiquetas o el empaque, prometiendo calidad o resultados que no son verdaderos.
  • Encubrimiento, esto es común en productos dedicados a personas que desean tener una alimentación saludable y libre de grasa, para mejorar las ventas ocultan parte de información nutricional como la grasa, calorías o carbohidratos reales en el mismo.
  • Imitación, seguramente has visto aquellos productos que imita el modelo, nombre o estilo de una marca especifica.

Una de las características básicas del fraude alimentario es que no es identificado el peligro para la seguridad, algunos adulterantes son mezclados con agua o ingredientes que pueden utilizarse de forma legítima y declarada.

Reglamento respecto al fraude alimentario (controles oficiales)

Para comenzar, de acuerdo al Código Alimentario Español, el fraude alimentario definición es todos los alimentos a los que se haya adicionado o sustraído alguna sustancia que varíe su composición, volumen o peso y sea una práctica con fines fraudulentos o para encubrir un defecto debido a la baja calidad o está alterado.

Basándose en lo anterior, el Real Decreto 1945/1983 regula las infracciones y sanciones para defender al consumidor de la mala producción de sus alimentos. Por lo tanto, son prohibidas todas las prácticas relacionadas con el fraude alimentario. No obstante, el decreto aplicará en los casos que el delito se ajuste al siguiente concepto:

Adición o sustracción de cualquier sustancia o elemento para variar su composición, estructura, peso o volumen con fines fraudulentos, para corregir defectos mediante procesos o procedimientos que no estén expresa y reglamentariamente autorizados o para encubrir la inferior calidad o alteración de los productos utilizados”

Ahora bien, para evitarlo, la Ley del Congreso de los Diputados realizó la propuesta de que se aumentarán los controles sobre las plantas de alimentación. Igualmente, los pasos para tener los etiquetados correspondientes cada día son más rigurosos para evitar cualquier daño.

Gravedad del fraude alimentario

En el caso de las industrias, de no tomar las medidas indicadas para la prevención del fraude alimentario tendrán como resultado una pérdida considerable de dinero. Debido a que, en caso de que la ley lo note, el primer paso será devolver todo el lote que se ha vendido de vuelta a la planta, eliminarlo y hacerlo nuevamente con los cuidados y procedimientos indicados.

Además, cuando el público se ve engañado por una marca suele comenzar a emitir opiniones desagradables que conseguirán reducir la visibilidad y credibilidad de la marca. Con el paso del tiempo, querer ahorrar un poco será lo que ocasionará el quiebre de la misma.

Por otro lado, en relación con el consumidor, los problemas de salud pueden comenzar a brotar. Esto también creará un impacto negativo en la industria, pues tendrá que responsabilizarse por los daños que ha ocasionado.

Aprende a prevenir el fraude

Ahora que conoces algunos de ejemplos de fraude alimentario más comunes, es momento de que te mantengas alerta para evitar caer en ellos. Claramente, no es una tarea simple porque, en ocasiones, las marcas son bastante buenas ocultando información importante. Para conocerlo debes considerar ciertos factores que determinarán la vulnerabilidad de un producto ante un fraude.

La materia prima

En primer lugar, el control de calidad de la materia prima dependerá siempre de la adulteración o pureza y las condiciones en que se reciba. Para evitar adquirir materia prima que pueda afectarte como empresa, o conocer los ingredientes que utiliza una marca específica, lo recomendable es que busques el historial de fraude de la empresa de despacho.

Desde la aparición del fraude alimentario existen ciertos controles oficiales que alertan de que ya hubo inconvenientes con una industria especifica. Por lo tanto, evita consumir alimentos aliados a ella.

Evaluar la composición del alimento

Fácilmente, deberías comparar el precio final con los ingredientes mostrados en la tabla nutricional, ningún producto compuesto por ingredientes de excelente calidad es excesivamente económico. Aquí podrías identificar la posibilidad de que hubiera una suplantación de ingredientes.

Cantidad neta

Otro fraude común es que el contenido del producto sea menor al indicado en la etiqueta, esto puedes saberlo fácilmente al pesarlo. Siempre debería tener algunos gramos de más que serían los del empaque, ya sea plástico o de cualquier otro material, si, por el contrario, es inferior o exacto te recomendamos que cambies de marca.

El estado de conservación

Debemos señalar que este es el tipo de fraude más peligroso y que puede comprometer más la salud de los consumidores, cuando son puestos a disposición productos potencialmente no inocuos hay que tener mayor cuidado.

Es preciso asegurarse de que todos los empaques se encuentren con la temperatura y el tipo de almacenaje indicado para preservar su contenido. Si cuando vayas a adquirirlo ves que las condiciones no son las más cuidadosas, te recomendamos que no lo compres. Aconsejamos, en caso que tengas una empresa del sector alimentación y quieras preservar la calidad de tu producto con los correctos indicadores alimenticios, te asesores con especialistas en cuestión. Aquí en Laboratorio Calitec te brindamos servicios analíticos y asesorías de calidad para que tu empresa prevenga el fraude alimentario.

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